Củ ngưu báng (hay còn được gọi là ngưu bàng) là một loại cây có các bộ phận (rễ, thân, lá, củ) được sử dụng trong y học cổ truyền, với những công dụng tốt cho sức khoẻ. Theo tạp chí khoa học BMC (BioMedCentral) tại Anh, củ ngưu bàng có chứa chất chống oxy hoá, có khả năng ngăn ngừa ung thư, hạ thấp cholesterol trong máu. Vì vậy, củ ngưu báng được mệnh danh là nhà máy lọc mỡ, lọc đường trong máu, hỗ trợ giảm béo, giảm mỡ. Củ ngưu báng từ lâu là thực phẩm truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật Bản, được dùng để nấu canh, kho hoặc xào. Bột nêm được chế biến từ củ ngưu báng trồng tại vườn cây ngưu báng của Tâm Minh Foods ở tình Hải Dương, hoàn toàn không sử dụng phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật trong suốt quá trình canh tác.